Plody po mrtvici

Cévní mozková příhoda - onemocnění, ke kterému dochází v případě poruchy funkce krevního oběhu mozkové tkáně. Špatný životní styl, špatná strava s přebytkem škodlivých produktů, špatné návyky - to vše vede k rozvoji vaskulárních poruch, vůči nimž dochází k mrtvici.

Správná výživa po mrtvici může zlepšit funkci srdce a cév a urychlit proces obnovy.

Význam správné výživy po mrtvici

Post-stroke dieta je stanovena ošetřujícím lékařem, který vysvětlí, co můžete jíst, co ne a jak po jídle organizovat jídlo v závislosti na stavu pacienta.

  • Dodržování stravy po cévní mozkové příhodě snižuje pravděpodobnost relapsu o 30%.
  • Osoba, která utrpěla mrtvici, by měla jíst podle pravidel stravy č. 10, která je určena k podpoře srdce a cév.
  • Korekce stravy po mrtvici může zlepšit zdravotní a metabolické procesy, snížit hladinu cholesterolu.
  • Když pacient opustil nemocnici, monitorování stravy se provádí doma.
  • Dieta po mrtvici by měla být různá a měla by obsahovat pouze schválené produkty.

Co můžete jíst po mrtvici?

Po mozkové mrtvici by měla být nabídka koordinována s lékařem.

Nejužitečnější produkty:

  • Zelenina. Jsou užitečné z důvodu zvýšené koncentrace vlákniny a vitamínu B9, které obnovují metabolické procesy, zlepšují stav krevních cév a nevytvářejí zvýšené zatížení během trávení.
  • Bobule. Bobule obsahují velké množství vitamínů a minerálů, které urychlují proces obnovy funkce mozku. Berry disky jsou zvláště vhodné pro pacienty se ztrátou funkce motoru.
  • Produkty s vysokým obsahem bílkovin. Protein ve stravě po mrtvici je nezbytný k opravě poškození v ložiskách s narušeným krevním oběhem, takže je dobré jíst nádobí, které obsahují maso, ryby a luštěniny (fazole, sója, hrach, čočka). Ale musíte opustit tučné maso.

Doporučuje se, aby následující potraviny byly zahrnuty do stravy po mrtvici:

  • Telecí, drůbeží maso (kromě kachny), králík;
  • Červené ryby;
  • Celozrnné obiloviny;
  • Plody, bobule a zelenina, které mají modrou barvu;
  • Ořechy;
  • Zelení;
  • Otruby chleba.

Také jíst:

  • Ovesné sušenky;
  • Sušený chléb;
  • Domácí houbové koláče;
  • Kvalitní vařená klobása s nízkým obsahem tuku;
  • Nízkotučné odrůdy;
  • Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;
  • Rostlinné oleje;
  • Vařené vajíčka (je třeba vařit tak, aby žloutek zůstal tekutý - měkký vařený nebo v sáčku);
  • Mírné množství medu;
  • Pasta durum (jednou za tři dny a ne více);
  • Všechny pokrmy jsou založeny na rostlinných složkách;
  • Mléčná polévka s obilninami nebo těstovinami;
  • Zeleninové polévky a polévky se středním tukem.

Důležité: Výživa po mrtvici u člověka, ženy, které jsou obézní, by měly přispět ke snížení hmotnosti. K tomu je třeba snížit množství tuku (nejvýše 65-70 gramů denně) a snížit celkový obsah kalorií.

Jaké ovoce je dovoleno?

Potrava po mrtvici by měla obsahovat ovoce. Oni, stejně jako zelenina, obsahují velké množství užitečných prvků, které mají příznivý vliv na všechny procesy v těle. Zákaz ovoce je ukládán v případě, že pacient trpí onemocněním, při kterém dochází k omezením potravin nebo alergií.

Citrusové plody a hrušky nejsou vhodné pro pacienty s alergickou mrtvicí, ale jablka, zejména zelené odrůdy, jsou povoleny.

Také užitečné jídlo založené na ovocných složkách:

Pokud je v krvi pacienta zjištěna nadměrná hladina cukru (nebo má diabetes mellitus v anamnéze), je nutno omezit konzumaci ovoce s vysokým obsahem fruktózy a některých produktů na bázi ovoce ve stravě po mrtvici.

Patří sem:

Co nemůže po mrtvici jíst?

Při mozkové příhodě jsou ukládány cholesterol na stěnách cév. Pokud nejsou eliminovány, zvyšuje se pravděpodobnost relapsu.

Pro snížení koncentrace cholesterolu je nutné vyloučit následující druhy potravin:

  • Mastné jídlo. Strava po mrtvici neumožňuje konzumaci mastných kyselin - vepřového masa, kachny, - kysané smetany, mléka s vysokým obsahem tuku, máslové smetany, majonézy. Máslo je povoleno, ale v malých množstvích. Je lepší jej nahradit lehkým margarínem.
  • Jednoduché sacharidy, které se během štěpení přeměňují na tuky. Patří mezi ně pečivo, pečivo, bonbóny, sladké sušenky,
  • Kořeněné koření a sůl. Sodík brání průtoku krve, udržuje tekutinu a negativně ovlivňuje metabolismus.
  • Uzené produkty: klobása, maso, ryby.
  • Káva, alkoholické a sycené nápoje. Kofein, ethylalkohol a škodlivé přísady v sódě mají negativní vliv na tělo: zvyšují tlak, narušují funkci krevních cév.
  • Polotovary.

Důležité: Černou a hořkou čokoládu je dovoleno konzumovat s mírou.

Dieta po cévní mozkové příhodě se také doporučuje změnit: měli byste jíst frakční, 5-6 nebo vícekrát denně. To umožňuje méně napětí na těle.

Co mají krmit postelové pacienty?

Vzory krmení závisí na tom, jak vážně jsou struktury mozku poškozeny, a na druhu patologie: s hemoragickou a ischemickou mrtvicí je strava poněkud odlišná. Menu je vyvíjeno lékařem individuálně.

Existují tři podmínky, které vyžadují enterální podávání:

  • Porážka respiračních a polykání mozkových center. Krmení se provádí pomocí trubice (sondy), přes kterou vstupuje do žaludku živná směs obsahující potřebnou úroveň živin.
  • Změny v psychice. Po mrtvici se chování člověka může změnit z důvodu organického poškození a psychického traumatu z povědomí o jeho stavu. Lhátý pacient je schopen odmítnout jíst a jídlo po mrtvici je provedeno trubicí.
  • Kóma, která se vyvine po těžkých úrazech.

Také pomocí trubičky se injekčně podají některé léky. Během léčby v nemocnici jsou kojenci ošetřeni na lůžku.

Jak jíst s různými typy mrtvice?

Existují rysy výživy po mrtvici, v závislosti na charakteristikách poruch oběhového systému:

  • Po ischemické mrtvici, která je způsobena uzavřením lumenu v cévě s krevní sraženinou, je výživa zaměřena na snížení koncentrace cholesterolu. Po mrtvici jsou živočišné tuky a potraviny, které zvyšují hladinu cholesterolu, vyloučeny z výživy.
  • Po hemoragické mrtvici, která se vyvine kvůli prasknutí cévy v mozku, je sůl a potraviny, které ji obsahují, zakázány. Retence tekutiny přetíží krevní cévy, což může vést k prasknutí a opět se objeví hemoragická mrtvice. Je také nutné omezit hladinu živočišných tuků a mírně pít tekutiny (ne více než 1-2 litry). Je důležité zahrnout potraviny s vysokou koncentrací draslíku a hořčíku do stravy po mrtvici.

Potraviny během mrtvice v prvních dnech av měsíci

V raných dnech má výživa po mrtvici své vlastní charakteristiky:

  • Obsah kalorií se snižuje na minimum, aby nedošlo k zatížení těla;
  • Základem výživy jsou tekuté pokrmy: bramborová kaše, některé mléčné výrobky, mletá zelenina a ovoce, džusy.
Koncentrace kalorií ve stravě po mrtvici se zvyšuje a měla by být nejméně 2000-2500 denně.

O měsíc později, pokud poškození mozku nebylo příliš závažné, mnoho pacientů se částečně zotavuje a už může jíst jiné jídlo. Pokud je přítomno poškození v mírném polykání, potravina by měla být stále tekutá.

Výživa při mozkové mrtvici, obecné zásady

Cévní mozková příhoda je akutní onemocnění, při kterém dochází k nekróze oblasti mozku v důsledku narušení průtoku krve a zásobení nervové tkáně. Nejčastěji k tomu dochází v důsledku trombózy (buď krevní sraženiny nebo aterosklerotických plátů). Pokud se zjistí správná strava a použije se pouze zdravá výživa, obnoví se reologické vlastnosti organismu (normalizuje se složení a kvalita krve), což umožňuje prevenci recidivujících mozkových příhod a také urychlí zotavení po onemocnění již dříve.

V případě mozkové mrtvice se doporučuje používat dietní tabulku Pevzner No. 10. Jeho hlavními principy jsou určité snížení příjmu kalorií, prudké snížení spotřeby lehkých sacharidů, snížení živočišných tuků a soli po dobu nejméně 3 měsíců po cévní katastrofě. Současně by měla být dostatečná čistá voda, bílkovinné potraviny a vlákniny.

Potraviny je třeba vařit, pečené v troubě nebo vařit (v dvojitém kotli nebo ve více sporácích). Smažené potraviny by měly být zcela vyloučeny ze stravy těchto pacientů.

Povolené a zakázané výrobky tabulky číslo 10 s mozkovou mrtvicí

Dieta číslo 10 zahrnuje povolené a zakázané potraviny, přísné dodržování toho maximalizuje přiměřenou kvalitu života pacienta a zkracuje dobu rehabilitace.

Užitečné a doporučené produkty a nádobí pro mrtvici:

  • Zelenina: chřest, brokolice, špenát, karfiol, řepa, mrkev, cuketa, okurky, salát, rajčata, dýně, kopr, petržel. V prvních 3 týdnech (akutní období) by měla být tato zelenina tepelně zpracována, co nejvíce nakrájená, vyčištěná. Polévka je také možná. V subakutním období (až 3 měsíce) mohou být tyto produkty požívány v celých kusech, nebo ve formě salátů v rostlinném oleji, je také možné jíst syrové.
  • Ovoce a bobule: borůvky, brusinky, pomeranče, mandarinky, sladké jablka, broskve, meruňky, třešně, kiwi atd. V akutním období jsou povoleny slabé kompoty a šťávy bez cukru, ovocné pyré, pudinky a želé. V subakutním stavu je lehké sladění s fruktózou, steviem nebo medem povoleno. Můžete také použít tyto produkty a surové.
  • Maso: kuřecí, krůtí, telecí, chudé vepřové. První tři týdny onemocnění jsou podávány pacientům se slabým vývarem, je možné vymýtit některé maso, pokud je pacient schopen jíst celé kousky, pak je můžete nakrájet a dát je v této formě. V subakutním období se přidávají parní hamburgery.
  • Mléčné výrobky: mléko, kefír, jogurt, ryaženka, domácí sladkokyselý jogurt, bílý sýr, tvaroh. Musí se denně spotřebovat v dostatečném množství.
  • Vejce Je povoleno konzumovat denně více než 1 vaječný bílý. Žloutek v akutním období je zakázán, v subakutním období není povoleno více než 1 ks. za týden. Dále, je-li to žádoucí (v případě konzumace dostatečného množství bílkovin)
  • Ryby: všechny, konzumované bez kůže, mohou být ve formě vývarů, polévek, vařené, pečené, ve formě parních kotletků apod.
  • Kachny a obiloviny: pohanka, neleštěná rýže, červená a černá rýže, ovesné vločky, perličkový ječmen, ječmen, proso. V akutním období by měly být viskózní, bez soli a cukru, na vodu nebo mléko. V subakutním období jsou povoleny další drobivé kaše, sladění může být provedeno s malým množstvím fruktózy nebo medu a také lehce slané (prakticky ne perceptibilní chuťovými pohárky). Pravidelné solení jídla je možné po 3-5 měsících po mrtvici. Pereselivat je zakázáno.
  • Chléb a pečivo. Výrobky z celozrnné mouky (celozrnná mouka, žito, kukuřice, pohanka, ovesná mouka) jsou povoleny: chléb, sušenky, buchty, těstoviny - po ukončení akutního období onemocnění. Měl by být mírně nesolejován, ze sladidel lze přidávat mírné množství fruktózy. V akutním období před spaním je dovoleno jíst 1-2 plátky chleba. Výrobky z bílé mouky z mouky nejvyššího a prvního stupně (včetně z pevných druhů) jsou zakázány po celý život.
  • Rostlinné oleje: olivový, sójový, kukuřičný, atd. Přidejte k jídlu a vezměte 1-2 lžíce denně.
  • Nápoje: lehké kompoty, džusy, bylinné čaje (bylinkové čaje) po dobu prvních 3 týdnů bez cukru, následované fruktózou nebo medem + nejméně 1,5 litru čištěné vody denně na prázdný žaludek po dobu prvních 3 týdnů, následované 2 litry.

Nebezpečné a nedoporučené produkty pro mrtvici:

  • Luštěniny: hrach, sójové boby, fazole, atd. Zakázáno přijímat v akutní a subakutní době onemocnění. V budoucnu je možné v malých množstvích použít.
  • Mastné maso: kachna, husa, jehněčí, masné vepřové maso atd. Jsou zakázány během prvních 3-6 měsíců po mrtvici. Je povoleno vstoupit do stravy po doplnění akutního deficitu bílkovin
  • Živočišné tuky: sádlo, máslo. V akutním období je přísně zakázáno, v minimálních množstvích můžete vstoupit do stravy (jako obvaz pro obiloviny) ve druhé polovině období subakutního období.
  • Houby jsou zakázány v akutních a subakutních obdobích
  • Výrobky z mouky z bílé pšeničné mouky (včetně tvrdých druhů mouky): bílý chléb, pečivo, koláče a koláče, těstoviny. Zakázáno po celý život, nahrazeno výrobky z celozrnné mouky nebo žita, kukuřice, pohanky a ovesné vločky.
  • Brambory, banány, hrozi, hrozny, cukr z cukrové řepy a bílá leštěná rýže (obsahují lehké sacharidy): v průběhu života zakázány
  • Kořeněné potraviny: zakázané v akutních a subakutních obdobích, omezené v prvním roce po onemocnění
  • Sůl: úplně vyloučena v akutním období a postupně zavedena do subakutního (až do 5 g na velkou misku hotové nádoby)
  • Marinované a fermentované pokrmy: zakázané první 3 měsíce po mrtvici
  • Nápoje: černý a zelený čaj, přírodní káva, kakao, čokoláda, nápoje sycené oxidem uhličitým, hroznová šťáva. Zakázáno nejméně 3 měsíce po nástupu onemocnění, následně omezeno.
  • Mléčné výrobky: tvrdé sýry, smetana, zakysaná smetana. Zakázané v akutním období a postupně v malých množstvích jsou zavedeny v subakutním období.
  • Vaječný žloutek: zakázaný v akutním období a postupně v malých množstvích je zaveden v subakutním období.
  • Zelenina: ředkvička, ředkvička, česnek, šťovík: v akutním a subakutním období jsou zakázány a mohou být později používány obvyklým způsobem.

Další informace o proteinových potravinách během mozkové mrtvice.

Proteiny a jejich složky (esenciální a esenciální aminokyseliny) jsou nezbytné v rehabilitačním období a během pozdějšího života pacienta. Poskytují co největší zotavení mozkových buněk, stejně jako všechny funkce těla. Také bílkovinné potraviny pomáhají předcházet recidivujícím mrtvici, snižují účinky aterosklerózy (normalizují transport cholesterolu na potřebné buňky a tkáně a zabraňují jeho ukládání na stěny cév).

V průběhu prvních 3 týdnů (akutní období) pacient je dovoleno několik mléčné výrobky (mléko, tvaroh, bílý sýr a tak dále.), Libové maso (kuře, krůta, hovězí, libové vepřové), jako živné půdy, která se skládá z zeleninových pyré nebo nasekané plátky, ryby bez kůže, vařené v žádném případě (s výjimkou smažených), vejce (nejvýše 1 denně).

V subakutním období (až 3 měsíce po mrtvici) se přidávají parní masové kuličky, zakysaná smetana, smetana a další mastné mléčné výrobky se postupně zavádějí v malých množstvích. Po tomto období se řada bílkovinných potravin postupně přivádí k obvyklým, ale potřebujete se podívat na individuální vlastnosti pacienta a na rychlost jeho regenerace a toleranci konzumovaných potravin. Také se nedoporučuje šetřit na množství bílkovin, jeho denní příjem by měl být nejméně 100 g denně.

Další informace o tukových potravinách během mozkové mrtvice.

Mastné potraviny a tuky v jejím složení, bez ohledu na to, co by měly být přítomny ve stravě pacientů po mrtvici. Poskytují potřebnou hladinu hormonů, podílejí se na výměně tepla, respiraci a konstrukci membrán všech buněk.

V prvních třech měsících by však měla být poněkud snížena spotřeba těchto potravin v důsledku akutního deficitu bílkovin a aterosklerózy u pacientů s infarktem, což je průměrně asi 60-70 g denně.

Toho je dosaženo použitím nízkotučných masa a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, vaječného žloutku (ne více než 1 krát týdně ve fázi subakutní), jakož i rostlinné oleje (střídavé málo oleje, přidejte všechna jídla a pití zbývající množství jejich vlastní).

Živočišné tuky (sádlo a máslo) jsou přísně zakázány s nedostatečností bílkovin, postupně a v minimálních dávkách se podávají od druhé poloviny subakutního období. Úplné dávky tuků v menu pacienta jsou možné po eliminaci nedostatků aminokyselin v těle. Pravidelně s řádnou výživou dochází k 8-12 měsícům po mrtvici.

Další informace o sacharidech v mozkové mrtvici.

Korekce výživy uhlohydrátů je povinná u pacientů s mozkovou mrtvicí. Jsou zakázány ze skupiny lehkých sacharidů, a to i v minimálních množstvích, protože způsobují nadváhu a obezitu, které jsou jedním z hlavních předisponujících faktorů pro vznik opakovaných cévních nehod (oba mrtvice a srdeční záchvaty). Mezi tyto produkty patří cukr z cukrové řepy, brambory, bílá rýže a výrobky z pěstované pšenice.

Out lze snadno vyměnit za jiné výrobky. Například fruktóza a med přidat sladkosti. Bílá rýže lze snadno nahradit hnědou (nešpinenou), červenou nebo černou. Pšenici a mouku z ní nahradili celozrnnou moukou, další obiloviny. Brambory z nádobí lze snadno odstranit, a to i bez výměny.

Užitečnou skupinou je těžká skupina. Jedná se o zeleninu a ovoce (s výjimkou banánů a hroznů), stejně jako všechny obiloviny. V akutních a subakutních obdobích se doporučuje dávat vlákninu před spaním, aby se zabránilo zácpě. Jedná se o produkty, jako je mrkev, řepa, okurky, otruby, celozrnný chléb.

Další informace o vodě a jiných tekutinách během mozkové mrtvice.

Mezi vodou a jinými nápoji po mrtvici existují také zákazy a doporučení. Tekutiny jsou zakázány v akutních a subakutních období, a následně možné jejich využití v minimálním množství a jen zřídka, je přírodní káva, silný černý a zelený čaj, alkohol, čokoláda, kakao.

Doporučené bylinné čaje a odrůdy bylin, džusů, ovocných nápojů a ovocných nápojů po dobu prvních 3 týdnů bez sladidel, následované medem nebo fruktózou.

Zvláštní pozornost by měla být věnována čisté vodě bez dalších nečistot. Jeho použití v akutním období by mělo nutně činit 1,5 litru denně, až po 2 litry. Měl by být opilý na prázdný žaludek, v malých džbáních. Umožňuje odstraňovat toxiny a strusky z moči a také snižuje viskozitu krve a zabraňuje trombóze.

Článek připravil výživový lékař Azarova Marina Andreevna

Co může a nemůže jíst po mrtvici?

Dieta po mrtvici je důležitou součástí obnovy zdraví, protože potraviny určují nejen pleť, ale také to, jak se lidé po onemocnění lépe zlepšují. Doporučení sovětské školy klinické výživy, která byla vyvinuta před téměř 100 lety, ale která je dosud důležitá a účinná díky hlubokému vědeckému přístupu, pomáhá rychleji vstávat. To je potvrzeno jejich použitím nejen lékařem při ozdravení pacientů po onemocnění, ale také novodobými dietetiky, kteří vypracovali výživové programy.

Zásady stravy po mrtvici

Přes rozdíly v příčinách těchto onemocnění je strava po ischemické a hemoragické mrtvici podobná. Pro tyto případy byl využit systém napájení vyvinutý profesorem Pevznerem. Po navrhované stravě pomáhá zlepšit funkce srdce a cév, zmírňuje a pomáhá ledvinám a játrům pracovat snadněji a lépe, léčí trávicí orgány velmi opatrně, normalizuje metabolismus.

Pokud jde o výživu po mrtvici doma, musíte vzít v úvahu, že osoba s normální hmotností může konzumovat 2600 kcal denně, ale pokud je nadváha, nejvýše 2300. Složení potraviny by mělo být následující (ukazatele pro osoby s normální nadváhou a nadváhou:

  • 100/90 g - bílkoviny a více než polovina by měla být zvířata;
  • 350/300 g - karbohydrátová složka;
  • 80/70 g - tučná část;
  • kapalina, kromě obsahu v potravinách - 1,2 l.

Sůl je omezena na úplné vyloučení. Zotavení se musí naučit řídit soli přítomné ve výrobcích. Vše, co můžete jíst po mrtvici, by nemělo dráždit trávení, vzrušovat krevní cévy, nervy, srdce. Nesprávně stravitelné pokrmy nejsou povoleny, ale potraviny, které dodávají vitamíny do jídelníčku (zejména C a B), lipotropní látky, draslík a hořčík jsou povinné. Obsah alkalizujících potravin - zelenina, ovoce, mléčné výrobky - se zvyšuje a druhá je nejlépe zakoupena bez tuku nebo s minimálním obsahem tuku, povolené maximum je 5%. A mléčné výrobky by měly být opuštěny. Zahrnutí mořských produktů do menu je vítáno.

Strava po mrtvici by neměla obsahovat polotovary - mají mnoho trans-tuků, konzervačních látek a soli, což zvyšuje objem krve. Není nutné jíst žádné neobvyklé potraviny po mrtvici. Ale připravují jídlo bez soli a přidávají trochu soli, pokud je to velmi nezbytné, pouze před stůl před použitím. Ryby a maso jsou vařené, drůbež je z drůbeže odstraněna, zelenina je drcena a čím více mají hrubé vlákno, maso je rozdrceno. Teplé jídlo se podává.

Doporučení týkající se složení stravy

Při výběru nabídky je třeba věnovat pozornost obsahu kalorií a složení stopových prvků:

  • Brokolice, chřest, celozrnné produkty dodávají tělu kyselinu listovou.
  • V nabídce po ischemickém (mozku mozkovém infarktu) nebo hemoragickém mrtvici musí být přítomny produkty obsahující velké množství antioxidantů - ovoce a zeleninu. Je dokázáno, že lidé, jejichž strava není menší než polovina plodů, o 30% méně náchylných na mrtvici.
  • Potřebujete jíst více potravin obsahujících vitaminy B.6: celozrnný chléb, pšeničné klíčky, mrkev, zelenina, ovoce. Vitamín B se podílí na snížení hladiny homocysteinu a v důsledku toho na riziko mrtvice.
  • Je důležité jíst potraviny bohaté na draslík. Jedná se o ryby a opět o celozrnné produkty, ovoce, zeleninu. Draslík snižuje obsah sodíku v těle, pomáhá předcházet hypertenzním jevům, což pomáhá předcházet mrtvici. Tento mikroelement je bohatý na produkty prodávané v každém obchodě - brambory, slivky, banány, pomeranče, rajčata.
  • Vyvážená strava pro mozkovou mrtvici by měla obsahovat libové maso, ale nemusí se zapojit - nejedná se o více než 1 den denně.

Kombinace těchto opatření pomůže normalizovat stav cév, tělo získá dostatek živin, zvýší saturaci kyslíku v tkáních včetně mozkové tkáně.

Vzhledem k tomu, že výživa po ischemické mrtvici se neliší od výživy předepsané po jeho hemoragickém typu, měli byste se soustředit na následující doporučení ohledně použití přípravků (tato strava se také používá pro mikroskop):

  1. Tuky jsou povoleny pouze ve formě rostlinného, ​​ghee a smetany nesoleného másla. Vaří na nich jídlo. Kulinární tuky používané například při sladké pečení, stejně jako tuk z masa jsou zakázány - ovlivňují zdraví pacientů škodlivými.
  2. Občerstvení by se mělo skládat pouze z povolených produktů, včetně salátu s dresinkem z rostlinného oleje, salátů ze strouhané mrkve a mořských plodů. Ovocné saláty mohou být naplněny nízkotučným jogurtem. Ve stravě by měla být přidána mořská kala.
  3. Z obilnin připravte drobné obiloviny, pečivo, krupeniki. Krupice a rýže se používají zřídka, ovocná těstovina také není zneužívána. Luštěniny jsou přísně zakázány.
  4. Mléčné výrobky - nízkotučné (mléčné výrobky, mléko, tvaroh). Je třeba omezit smetanu, kysanou smetanu, protože jejich beztukové opce na prodej se nestane. Proto se tyto produkty postupně přidávají do připravených potravin. Sýr je vyloučen ze stravy.
  5. Maso je vybráno pouze s nízkým obsahem tuku. Je vařený, možná i další pražení. Klobása, konzervované maso, droby jsou zakázány.
  6. Nápoje jsou podávány ve formě vařeného slabého čaje, kyčlí. Do kávových nápojů se přidává mléko. Zeleninové šťávy by měly být bez soli a sladké ovoce a bobule zředěné vodou. Hroznová šťáva způsobená zvýšenou sladkostí je omezená. Silně vařený čaj, káva a kakao jsou vyloučeny.
  7. Zelenina je vařená, další pečení je povoleno. Nabídka zahrnuje brambory, karfiol, okurky, rajčata, salát, mrkev, dýně, cuketa, řepa. Petržel, zelená cibule, kopr se přidávají pouze do hotových jídel.
  8. Koření a omáčky jsou vařené bez koření, proto vylučují vše, co obsahuje křen, hořčici, pepř, česnek, vývar z hub, ryby nebo maso. Můžete použít kyselinu citronovou, vavřínu, skořici, vanilin.
  9. Pták se používá bez mastnoty, bez kůže. Stejně jako v případě masných výrobků, může být vařený, pak pečený. Ve formě konzervy drůbeže není povoleno používat.
  10. Ryby jsou používány štíhle, vařené, pak můžete pečeme. Užitečné vařené mořské plody, výrobky s jejich použitím. Konzervované ryby a mořské plody, kaviár, slané a uzené ryby jsou zakázány.
  11. Sladkosti se používají ve formě džemu, medu, cukru, sladkostí bez čokoládových složek a v případě obezity jsou uvedené sladkosti vyloučeny. Můžete si vyrobit mléko, vařit kompoty. Zakázala čokoládu, koláče a veškeré sladké pečivo.
  12. Polévky je možné jíst 250-400 g na porci. Musí být vegetariáni. Ovoce a mléčné polévky jsou také vařené. Můžete jíst červenou řepu. Polévky jsou oblečeny do zelených, nízkotučných kysaných smetan, nízkotučného jogurtu. Používání vývarů z hub, masa, ryb je zakázáno.
  13. Ovoce a bobule se používají plně rozdrcené, s měkkou buničinou, bez hrubého vlákna.
  14. Výrobky z chlebové a pšeničné mouky se den předtím jedí sušené nebo pečené. Můžete jíst chudé pečivo. Puff a pečivo jsou zakázány, nemůžete také jíst chléb čerstvé pečivo, palačinky, palačinky.
  15. Vejce (ne více než jeden denně) se jedí pouze v smyatku, připravují se páry nebo pečené omelety, nejlépe jen z bílkovin. Je lepší nechat žloutek do jídla pacienta. Zakázané vařené vejce, smažené vejce.

Dieta pro prevenci mrtvice je také založena na výše uvedených zásadách výživy, protože pomáhají oběma se zotavit z nemoci a předcházet jejím výskytu nebo recidivě.

Tipy na výživu

V některých případech je důležité nejen to, co potřebujete jíst, ale jak. Cévní mozková příhoda způsobuje tělu obrovskou škodu a sama o sobě zanechává závažné důsledky, zejména dysfagii (zhoršení polykání), proto při vývoji stravy pro mozkovou mrtvici je třeba vzít v úvahu všechny rysy stavu pacienta. Po vývoji onemocnění zůstává pacient nějakou dobu v nemocnici pro parenterální výživu - je "krmen" kapačkou iv - a to pokračuje, dokud se úroveň vědomí nez normalizuje a řádně se zachová funkce funkce polykání.

Pokud je člověk těžce spolknout, rozsah použitých produktů se dále zužuje - dysfagie při jídle po mrtvici nelze ignorovat. Kromě toho je krmení výrazně složité - pacient kašle během jídla, může se udusit na jídle, výrobky se uvízly za jeho tvář, vypadnou z úst. Proto je třeba před přepočtem k perorálnímu krmení posoudit schopnost polykat jídla, což by v tomto případě mělo být příliš opatrné, ale mělo by zůstat plné. Před vypuštěním pacienta po mrtvici z klinice by měli být členové rodiny školeni o správném krmení pacienta a měli by být obeznámeni s tím, které produkty by se měly během mozkové příhody vyhnout.

Jak jíst

Pokud je těžké polykat, potravou by mělo být pyré a tekutina musí být tlustá. Odstraňte z jídelníčku všechny pevné, vláknité a vodnaté. K dosažení plné výživy po mrtvici je povoleno používat doplňky výživy obsahující užitečné přísady. Pokud je cukrovka, je nutné konzultovat odborníka na výživu, protože škrob často působí jako zahušťovadlo, což zvyšuje příjem sacharidů a narušuje rovnováhu složení jídla.

Při samovazbě je třeba věnovat pozornost tomu, zda zotavující člověk jedí všechno, protože tím, že sníží pocit potěšení z jídla, je možné odmítnout jíst nebo používat jeho minimální objem, což povede k vyčerpání těla, které již nemoc vyčerpá.

Hlavním úkolem je povzbudit zotavujícího se k tomu, aby se živil sám, a pomáhal mu jen v případě potřeby, dokud se nedokáže bez pomoci. Pokud zotavovník nemůže jíst sám, je třeba dodržovat následující doporučení:

  • eliminovat situace, které mohou odvrátit pozornost, poskytnout klidnou atmosféru;
  • podat člověku s mozkovou příhodou pouze sedět, pomocí polštáře na zádech, pokud je to nutné, zatímco pomocník by měl být na oční úrovni zotavovny tak, aby viděl všechny manipulace s asistentem;
  • jídlo se dělá pomalu, používají se pouze kovová čajová lžička;
  • kapalina se opíje přes slámu nebo ze speciální nádoby s hrncem s hubicí.

Tuto popsanou výživu lze použít mikroskopicky, stejně jako ischemickou nebo hemoragickou mrtvici. Při výběru jídla byste měli zvážit doporučení pro paralelní léky. Některé léky předepsané po mrtvici nejlépe reagují s jídlem, takže můžete potřebovat další příjem vitamínů nebo stopových prvků, přísady do potravin. Je důležité sledovat objem potravin, zejména těch, kteří se potřebují zbavit nadbytečného tuku na těle - jedna dávka by měla být stejná jako u skla. Pokud je obtížné upustit od přílišného ukládání na desku, znamená to, že je nutné umístit jídlo přímo do sklenice, aby se zastavilo v čase. Rehabilitace po mrtvici je dlouhý proces, v ní hraje důležitou roli výživa, proto by neměly být ignorovány doporučení ošetřujícího lékaře.

Správná výživa během mozkové mrtvice

Z tohoto článku se dozvíte: jaký druh jídla po mrtvici je urychleno zotavení, které skupiny potravin jsou užitečné pro pacienty, kteří utrpěli porušení cerebrálního oběhu. Tipy na výživu, které mohou snížit riziko recidivy mrtvice.

Autor článku: Nivelichuk Taras, vedoucí oddělení anesteziologie a intenzivní péče, 8 let praxe. Vyšší vzdělání v oboru "Medicína".

Lidé, kteří utrpěli cévní mozkovou příhodu, mají zvýšené riziko špatné výživy, při níž jejich tělo nedostává dostatek živin s jídlem a nápoji. To může zpomalit jejich obnovení. Při mozkové mrtvici může být špatná výživa způsobena:

  • Problémy s polykáním (dysfagie).
  • Problémy s pohyby rukou a rukou (například je pro pacienta obtížné použít nůž a vidličku).
  • Problémy s pamětí a myšlení (například pacienti mohou zapomenout na jídlo).
  • Zhoršení chuti k jídlu nebo nedostatek hladu.

Dieta po mrtvici má několik cílů:

  1. Zlepšení zotavení pacienta po mrtvici.
  2. Zamezení vzniku záchvatu.
  3. Zajištění příjmu živin v případě poruch polykání a vědomí.

V kombinaci s dalšími změnami v životním stylu je dieta velmi důležitou součástí rehabilitace po mrtvici a zabraňuje vzniku rekurentních poruch mozkové cirkulace.

Otázka správné výživy pro pacienty po mrtvici se zabývá neurology a odborníci na výživu.

Zlepšení zotavení pacienta z mozkové mrtvice s výživou

Mnoho vědců správně věří, že správná výživa může zvýšit účinnost rehabilitace po mrtvici. Toto stanovisko je založeno na výsledcích vědeckých studií, které prokázaly přítomnost metabolických změn v mozku po akutní ischémii a účinnosti speciální výživy při snižování poškození funkce.

Pacienti během rehabilitace potřebují dietu, která zajišťuje dostatečný příjem základních živin a zabraňuje převládání katabolických procesů (tj. Procesů, během kterých se vlastní zdroje těla používají jako zdroj energie). Tyto požadavky splňuje úplná a vyvážená strava založená na zelenině, ovoci a celozrnných výrobcích.

Užitečné produkty pro ty, kteří utrpěli mrtvici

Nabídka pacienta po mrtvici by měla obsahovat následující skupiny produktů:

  • Výrobky z obilovin, z nichž nejméně polovina musí být celozrnná.
  • Zelenina. Je lepší vybrat bohaté živiny, tmavě zelenou a oranžovou zeleninu, je třeba pravidelně používat luštěniny a hrách.
  • Plody. Potřebujete jíst různé čerstvé, zmrazené nebo sušené ovoce každý den.
  • Mléčné výrobky. Měli byste zvolit mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku nebo jiné mléčné výrobky bohaté na vápník.
  • Protein. Můžete jíst chudé nebo libové maso, drůbež. Nezapomeňte na různé fazole, ořechy a ryby, které také slouží jako vynikající zdroje bílkovin.
  • Tuk Většina tuku by měla pocházet z ryb, ořechů a rostlinných olejů. Je nutné omezit používání másla, margarínu a tuku.
Hlavní zdroje tuku ve stravě během mrtvice

Deset výživových strategií, které snižují riziko recidivy mrtvice

1. Jezte různé potraviny každý den.

Žádný výrobek není schopen poskytnout tělu všechny potřebné živiny, takže potřebujete jíst různé druhy potravin denně.

2. Jíst jasné barvy potravin.

Aby zdravé živiny mohly vstoupit do těla, je důležité jíst různé potraviny s jasnými barvami během každého jídla. Můžete dát tělu širokou škálu živin, výběr jasně žluté, tmavě červené, oranžové, tmavě zelené, modré a fialové ovoce, zeleninu a fazole.

3. Jíst 5 nebo více porcí ovoce a zeleniny každý den.

Studie ukázaly, že je nejlepší využít výhody zdravé výživy pro zvýšení počtu ovoce a zeleniny ve vaší nabídce. Proto jíst každý den alespoň 5 porcí těchto produktů.

4. Přečtěte si štítky potravin

Štítky výrobků vám umožní zjistit více o potravinách, které kupujete a jíte. Při výběru potravin si přečtěte informace o kaloriích, celkovém tuku, nasyceném a trans tuku, cholesterolu, sodíku a vláknině.

5. Limitujte hladinu cholesterolu, nasyceného a trans-tuku.

Cholesterol je mastná látka produkovaná v lidském těle a nezbytná k ochraně zdraví buněk. Jeho zvýšení krve však může zvýšit riziko mrtvice a srdečních onemocnění. Toto zvýšení může být výsledkem dvou složek - množství cholesterolu vyrobeného v těle a množství jeho příjmu z potravy.

Dieta bohatá na nasycené tuky způsobuje zvýšení cholesterolu v krvi a zvyšuje riziko kardiovaskulárních problémů. Nacházejí se v živočišných produktech a některých rostlinných olejích (palm, kokosový ořech). Omezení používání těchto přípravků je velmi důležité pro prevenci mrtvice.

Cholesterol bohaté potraviny

Chcete-li omezit příjem nasycených tuků, proveďte výměnu v tabulce níže:

Dieta bohatá na trans-tuky vede také ke zvýšení cholesterolu v krvi a ke zvýšení kardiovaskulárního rizika. Jsou tvořeny přeměnou nenasycených rostlinných olejů na nasycené formy za použití procesu hydrogenace. Výrobky obsahující hydrogenované rostlinné oleje by měly být zlikvidovány.

Trans-mastné kyseliny se nacházejí v:

  • produkty, které obsahují částečně hydrogenované oleje (sušenky, krekry, smažené občerstvení a pekařské výrobky);
  • tvrdý margarin;
  • nejsmažené potraviny;
  • rychlé občerstvení a polotovary průmyslové výroby.

Jídlo s mozkovou příhodou by mělo obsahovat omezené množství cholesterolu, což je další důležitý krok v prevenci opakování cerebrální cirkulace. Toho lze dosáhnout:

  1. Odstranění tuku z masa a odstranění kůže z drůbeže.
  2. Omezení frekvence spotřeby masa, drůbeže a jiných produktů živočišného původu.
  3. Snížení množství masa na 100 g
  4. Omezení používání oleje a tuku.
  5. Používání nízkotučných nebo nízkotučných mléčných výrobků.

6. Omezte množství sodíku ve vaší stravě.

Mnozí lidé konzumují více sodíku, než je třeba. To může způsobit retenci tekutin a zvýšený krevní tlak. Jedním ze způsobů, jak snížit obsah sodíku ve stravě, není přidávat sůl do jídla na stole. Ale to možná není dost.

Příjem sodíku můžete snížit také pomocí následujících metod:

  • Vyměňte sůl bylinami a kořením. Sůl je jedním z hlavních zdrojů sodíku ve stravě. Mohou být použity bylinky a koření. Zlikvidujte směsné koření, které mohou obsahovat sůl.
  • Jezte méně zpracované a konzervované potraviny, které mohou obsahovat sodík, a to jak pro udělení chuti a vůně, tak pro jejich zachování.
  • Vyberte čerstvé potraviny, které neobsahují sůl.
  • Při nákupu jídla zjistěte z označení, kolik soli nebo sodíku obsahují.
  • Poznejte složení léků. Sodík může být součástí mnoha z nich.

Většina lékařů doporučuje pacientům s mrtvicí v prvních dnech omezit příjem sodíku na 2 000 mg denně. Lidé s vysokým krevním tlakem se však doporučují, aby nepoužívali více než 1500 mg denně.

7. Jezte potraviny s vysokým obsahem vlákniny.

Dietní vláknina (vláknina) je součástí zdravé výživy, která může snižovat hladinu cholesterolu v krvi a snižovat kardiovaskulární riziko. Tato část rostlinných potravin není absorbována v těle. Vlákna, která prochází trávicím traktem, ovlivňuje trávení jídla a vstřebávání živin. Množství jeho použití ovlivňuje nejen cholesterol a kardiovaskulární riziko, ale má také další prospěšné vlastnosti: pomáhá kontrolovat hladinu glukózy v krvi, podporuje pravidelnou stolici, zabraňuje onemocnění trávicího traktu a pomáhá normalizovat hmotnost.

Chcete-li zvýšit množství stravy vlákniny ve stravě:

  • Začněte svůj den s celozrnným obilím nebo celozrnným toastem.
  • Jezte celé plody místo ovocné šťávy.
  • Přidejte ½ šálku cizrny na tmavý listový zeleninový salát.
  • Namísto bílé mouky pekařství, koupit celozrnné.
  • Koupit celozrnné těstoviny a hnědou rýži.
  • Do čerstvého ovoce nebo ořechů přidejte jogurt nebo tvarohový tvaroh.
  • Pro občerstvení použijte ovoce nebo zeleninu.

Dostatečná výživová vláknina také zabraňuje kolísání hladin glukózy v krvi po celý den. Také vám pomůže cítit se plný a může zabránit náhlému vzniku touhy jíst něco sladkého - díky čemuž se zlepšuje kontrola hmotnosti.

8. Dosažení a udržování normální hmotnosti.

Snížení hmotnosti je další důležitá strategie, která snižuje riziko opětovného vývoje mrtvice. Ovládněte velikost porcí, jíst potraviny, které obsahují mnoho vlákniny a trochu tuku, zvýšit úroveň fyzické aktivity - všechna tato opatření vám pomohou dosáhnout normální hmotnosti, pokud máte k dispozici další kilo. Nezapomeňte, že při rychlosti blesku nedochází ke ztrátě hmotnosti, takže od samého počátku nastavte realistické krátkodobé a dlouhodobé cíle.

9. Snížení jednoduchého příjmu sacharidů.

Nadměrná spotřeba jednoduchých sacharidů může způsobit hypertenzi, obezitu, diabetes typu 2 a narušený metabolismus lipidů. Všechny tyto faktory zvyšují riziko opakované mrtvice.

Jednoduché sacharidy se nacházejí v cukru, medu, želé, džemy, sladké nápoje a cukrovinky.

10. Napijte dostatek draslíku.

Při zachování normálního fungování srdce je nezbytné užívání draslíku s jídlem. Většina dospělých nedostane dostatek draslíku, který je bohatý na ovoce, zeleninu a mléčné výrobky. Pokud budete konzumovat dostatek jídel z těchto skupin, vaše tělo dostane poměr draslíku.

Potraviny, které porušují polykání a chuť k jídlu

Pokud máte potíže s polykáním po mrtvici, věnujte pozornost následujícím tipům:

  1. Jezte, když nejste unaveni a cítíte se dobře. Pokud budete jíst velké pneumatiky, pomůže vám malé a časté jídlo.
  2. Zatímco jíte, sedněte co nejvíce rovně a vyrovnejte hlavu.
  3. Nenechte se rozrušovat při jídle (například se nedívejte na televizi, nemluvte).
  4. Přidejte dostatek času na jídlo, nepřecházejte.
  5. Pokud jídlo narušuje slabost rukou nebo štětce, můžete si koupit speciální příbory, které mají silnější rukojeti, které jsou jednodušší.
  6. Jezte mírnější potraviny, které lze snadno žvýkat, jako je jogurt, banány, cereálie z celozrnných obilovin a nesolené polévky.
  7. Nasypte jídlo na malé kousky, abyste usnadnili žvýkání.
  8. Vezměte malá kousnutí a dbejte na malé dutiny. Předtím, než začnete příště skusovat nebo pijete, polkněte jídlo nebo pití.
  9. Po jídle sedněte svisle po dobu nejméně 30 minut.

Chcete-li zlepšit chuť k jídlu:

  • Vyberte zdravé potraviny, které mají silnou chuť - například smažené ryby a citrusové plody. Chuť jídla může přidat koření, které jsou dobrou náhražkou soli.
  • Vyberte si potraviny, které mají jasnou barvu a atraktivní vzhled: například losos, mrkev, tmavě zelenou zeleninu.
Jasné potraviny zvyšují chuť k jídlu

Zejména tyto tipy jsou užitečné v prvních dnech po mrtvici, kdy je pro člověka obtížné vyrovnat se s negativními emocemi. V tomto okamžiku může být těžce zhoršeno polknutí a pohyb v končetinách. U většiny pacientů se v důsledku léčby a rehabilitace tyto funkce zlepšují nebo jsou plně obnoveny, jejich chuť k jídlu a nálada se zlepšují a nabídka se postupně rozšiřuje. Pravidla zdravé výživy je třeba dodržovat až do konce života.

V těžkých případech porušení polykání a vědomí osoba, která utrpěla cévní mozkovou příhodu, nemůže jíst sama o sobě. Aby tělo poskytlo nezbytnou výživu pro mozkovou mozkovou příhodu, do nosu se vkládá tenká sonda do žaludku, čímž se do trávicího ústrojí vstřikují nasekané potraviny a voda. Někdy se pro stejný účel pacienti, u nichž poruchy polykání nezmizely po léčbě a rehabilitaci, jsou umístěny na gastrostom - to znamená, že vytvářejí kanál v přední břišní stěně - což vede přímo do žaludku. V takových případech zdravotnický personál před opuštěním nemocnice učí lidi, kteří se starají o nemocné, jak se krmit po mrtvici doma pomocí tuby nebo gastrostomu.

Autor článku: Nivelichuk Taras, vedoucí oddělení anesteziologie a intenzivní péče, 8 let praxe. Vyšší vzdělání v oboru "Medicína".

Se Vám Líbí O Epilepsii